Saiba como adotar boas práticas na cozinha de casa

Orientações são passadas pela equipe da Cozinha Escola da Prefeitura, durante oficinas culinárias gratuitas de Hortolândia

Ao preparar as refeições, no dia a dia, você sabe como manipular e preparar alimentos, de modo a garantir mais higiene, saúde, economia e segurança para você e toda a família?

Além de deliciosas receitas e informações sobre como calcular o preço das preparações, quem participa das oficinas culinárias gratuitas, promovidas pela Prefeitura no CREAN (Centro de Referência em Educação Alimentar e Nutricional), a Cozinha Escola do Jardim Novo Ângulo, aprende também como adotar boas práticas na cozinha de casa. As formações são ministradas pela equipe técnica do Departamento de Segurança Alimentar, formada por um profissional gastrônomo e nutricionistas.

Segundo eles, a segurança dos alimentos começa dentro da própria cozinha. Pequenos cuidados no dia a dia ajudam a prevenir doenças e proteger toda a família. 

Acompanhe abaixo algumas dicas preciosas:

Comece pelas mãos

• Antes de cozinhar, lave bem as mãos com água e sabão. Repita a lavagem sempre que usar o banheiro, mexer no lixo, tocar em animais, espirrar, tossir ou manipular alimentos crus.

Lave bem os alimentos

• Frutas, verduras e legumes devem ser lavados em água corrente para retirar a sujeira e higienizados com um sanitizante próprio para alimentos, seguindo a orientação do fabricante e, em seguida, enxaguados em água corrente.

Evite a contaminação cruzada

• Use tábuas e facas diferentes para carnes cruas e alimentos que já estão prontos para consumo, como saladas, frutas e alimentos cozidos. Se usar os mesmos utensílios, lave-os muito bem, antes de reutilizar.

Guarde os alimentos do jeito certo

• Depois das compras, coloque rapidamente os alimentos perecíveis na geladeira ou no freezer. Na geladeira, deixe carnes cruas separadas dos alimentos prontos para consumo para evitar contaminação.

Cozinhe bem os alimentos

• Carnes, aves, peixes e ovos devem estar bem cozidos antes do consumo. Isso reduz o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Mantenha a cozinha limpa

• Limpe bancadas, utensílios e equipamentos antes e depois do preparo dos alimentos. Troque ou higienize panos e esponjas com frequência e descarte o lixo com frequência, pois eles acumulam microrganismos.

Cuidado com as sobras

• Guarde as sobras em recipientes limpos, tampados e sob refrigeração o quanto antes. Se preferir congelar, na hora de consumir novamente, descongele sob refrigeração ou aqueça e coma de forma imediata.

Não deixe espaço para pragas

• Mantenha a cozinha limpa, o lixo sempre fechado e os alimentos armazenados em recipientes bem tampados. Esses cuidados ajudam a evitar insetos e roedores.

“Quando esses cuidados fazem parte da rotina da nossa casa, toda a família ganha mais saúde e segurança”, afirma a nutricionista Bruna Barbosa, nutricionista do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional.